Др. Джозеф Ф. Борг е адвокат и партньор в WH Partners, ръководител на консултативния отдел за хазарт и хазартни игри в компанията. Практикува професията и в областта на електронните спортове, корпоративното право, информационните технологии, телекомуникациите и интелектуалната собственост. Преподава Хазартно право в Малтийския университет. Джоузеф Борг е съосновател, а в момента – вицепрезидент на Bitmalta, организация с нестопанска цел, чиято мисия е иницииране и насърчаване на дискусия относно въпросите, свързани с биткойн технологията и криптовалутата в Малта. Преди да се присъедини към WH Partners, Джоузеф заема длъжността директор на регулаторния съвет на Комисията по хазарт и лотарийни игри в Малта. Той е и член на Съвета на настоятелите на Международната асоциация на регулаторите на хазартни игри (IAGR), длъжност, която заема през цялата 2012 г. Към Съвета се присъединява още през март 2007 г. като директор Право и правоприлагане, като заема съответната длъжност в продължение на 4 години. Преди да се присъедини към Съвета, Джоузеф е работил като правен съветник на Vodafone Malta Limited в продължение на три години.
Джоузеф Борг завършва Магистратура по право в областта на информационните технологии и телекомуникации в Стратклайд, Глазгоу с отличие. По-рано получава магистърска степен и от университета в Малта, след като написва и успешно защитава магистърска теза на тема „Защита на търговските марки от имената на домейни“. През ноември 2000 г. Джоузеф завършва бакалавърска степен по Право и хуманитарни науки. През 2002 г. заминава по програма Еразъм във Facolta di Giurisprudenza на Universita’ degli Studi di Bologna. През 2009 г. завършва успешно програма за развитие на регулаторите, организирана от Международния институт за хазартни игри в Невадски университет, Лас Вегас (UNLV). През 2012 г. получава и сертификат за казино мениджмънт от UNLV.