Д-р Хофман ръководи Betting and Gaming Group към Melchers Law Firm, Германия. През периода 2014 – 2015 той е бил президент на International Masters of Gaming Law (IMGL). От 2011 г. насам, д-р Хофман неотменно бива избиран за „Водеща личност“ в игралната индустрия (Chambers Global) и е обявяван многократно от 2014 г. до днес за Най-добър адвокат на Германия в категория „право в игралната индустрия“ от Handelsblatt и BestLawyers. Д-р Йорг живее и работи в Хайелберг, Германия. Периодично публикува статии в международни екпертни издания и е чест лектор на конференции, посветени на игралното право по целия свят.