Георги е експерт в областта на законодателството, данъчното облагане и управлението, със значителен опит в хазартната индустрия. Над 10 години работи в сектора, като участва активно в разработването и прилагането на законодателни промени в Грузия.
От 2021 г. е ръководител на Администрацията на Грузинската асоциация по хазартни игри, а от 2018 г. е член на нейния Изпълнителен съвет. Преди това е бил финансов директор (CFO) в една от водещите хазартни компании в страната.
Георги е основател на Gambling Consulting Authority (GCA) – организация, която предлага стратегически консултации и решения за развитие на хазартната индустрия. Притежава златен сертификат по данъчно законодателство и одит от Академията на Министерството на финансите (2017) и сертификат по международни счетоводни стандарти от програма на Световната банка и ЕС (2020).